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2014.01.13 (Mon)

〈料理〉ジャークチキン作りに挑戦

放送作家・佐々木勝俊さんのお店「JERK No.1」で食べて以来、ジャーク(ジャマイカ料理)のスパイシーな味に病み付きになっております。
家でジャークチキンを、なるだけ手軽な方法で再現してみました。

幸いにも、市内の安売りスーパー「OKストア」にGABANの「ジャークチキンシーズニング」を発見。安直にもこれを使います(だって一から香辛料を揃えてたら大変なんだもん…笑)。
ジャークチキンシーズニング

一回試してみたところ、ちょっと柑橘系の酸味と青唐辛子の香りが足りないなと思ったので、柚子胡椒を加えました。
それから、先週その「JERK No.1」にお邪魔した際に佐々木さんから直々にいただいた黒胡椒も入れました。香りと辛さの輪郭がよりハッキリします。

子どもも食べやすいように、手羽先を用いました。
三時間くらい漬け込んでから、オーブンで焼きます。

もちろん佐々木さんのお店の本格的なものにはほど遠いですが、か〜なり、イイ感じに仕上がりました(笑)。

湯気でレンズが曇ってます 。
DSCF5831.jpg

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テーマ : 日々のつれづれ ジャンル : 日記

14:19  |  料理で遊ぶ  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)  |  編集  |  Top↑

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とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
初めての株 |  2014.05.25(日) 18:10 |  URL |  【コメント編集】

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